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成都餐飲廚房設備廠家和你聊聊餐飲企業如何俘獲女性消費者的心

發布人: 四川彩神亚投廚房設備公司 發布時間:2021.09.14

  女性群體是帶動餐飲行業的消費的主力軍。近幾年,“她經濟”越來越火,海底撈、湊湊火鍋、奈雪的茶紛紛入局。由于現代女性的收入水平不斷的增加,女性消費者的消費能力也越來越強,在整個社會消費中占的比例也在逐漸增加,女性在消費者中也掌握了越來越大的決策權。因此,餐飲企業在未來的經營中要想占領更大的市場,增加自己的營業額和銷售量就必須想辦法俘獲女性消費者的心,獲得女性的認可。作為專業的成都餐飲廚房設備廠家,我們有多年的商用廚房設計經驗,現在就和大家分享關于餐飲企業如何俘獲女性消費者的相關知識。


彩神亚投   作為專業的成都餐飲廚房設備廠家,我們認為,在進入正題之前,我們需要先了解女性消費者的特點,然后,再來討論如何俘獲女性消費者的問題。


  1. 快速抓住她的吸引力,靠顏值,更靠認同感


  信息爆炸的時代,想要抓住女性消費者的心,速度要快,不給對方留下思考時間。


  快速決策的推力,絕非“高顏值”這么簡單。在《2021女性生活新趨勢》中提到“多元、小眾美學,不斷破圈成為時尚元素。”


彩神亚投   當代女性的審美已逐漸脫離“粉紅”趣味,走向多元化,可愛、俏皮、精致、優雅、性感、知性。


  在品牌營銷中所傳遞的女性氣質,應該與主消費群體更契合,而非一味的粉紅可愛風。


  在女性用戶占到了80%的小紅書上檢索,內參君發現頗受女性消費者喜愛的打卡餐廳類型頗多,有親近自然、擺滿綠植的自然風,有更具禪意的中國風,也有配色跳躍、視覺舒適的暖性空間。


  沒有刻板的女性喜愛元素,但都有品牌個性,并將這種個性發揮到了極致。


  當然,顏值或氣質的相近只是初級階段,價值觀念的認同是更深層次的推動力。


彩神亚投   例如對自身文化的認同,從而蔓延出的國風熱。


  再比如女性意識增強,更加喜歡倡導獨立、自主價值的品牌。



  這些都是品牌營銷時的強抓手。


  Dior就曾在秀場上展示過標語T恤,上面寫著“We should all be feminists”(我們都應該是女性主義者),旗幟鮮明地傳遞品牌自身價值。


彩神亚投   這種價值倡導,在餐飲領域的直接體現則是女性一人食成新趨勢。


  據美團餐飲大數據顯示,女性一人食訂單量正快速增長,2020年上海女性一人食訂單量最高。


  女性正越來越接受這種用餐方式,獨享美食,吃出生活的儀式感。


  但營銷需真誠,不要“消費”女性,當代女性已經不是輕易跟風的一群人,她們有著非常明確的價值判斷。 不真誠的營銷策略,往往會更容易招來反感。


  像茶顏悅色在周邊上出現的方言“撿簍子”,被指“歧視女性”。前幾日,李誕也因一句“讓女性輕松躺贏職場”使得代言翻車,看似戲謔,但其實已經觸犯了當下女性的價值觀。


彩神亚投   2. 慢體驗:靠舒適空間、靠貼心的菜品和服務


彩神亚投   用營銷策略快速吸引消費者到店體驗時,需要慢下來,給女性消費者提供更舒適的用餐空間和更輕松的用餐氛圍。


  贏得好感的第一步,打造獨立、舒適的用餐空間。


彩神亚投   空間是提升女性消費者體驗非常重要的一環。


彩神亚投   從城市發展的角度來看,城市規劃是男性主導,且對女性需求有著長期的忽視。


  拓展至餐飲領域,服務于女性的獨立、舒適的用餐空間一直很匱乏。


  例如日本的居酒屋,最初只是男人的專屬領地,隨著20世紀70年代日本經濟的快速發展,越來越多女性進入職場,女性收入增多后,居酒屋就不再是男性專屬領地,出現了女性的身影。



  當下的餐飲圈,越來越注重獨立、私密的女性空間的打造。


  奈雪的茶推出的奈雪酒屋,緊鄰茶飲店,空間風格偏向女性化,推出針對女性的雞尾酒,為女性提供夜間社交場景。


  除獨立、私密外,舒適性也是女性消費者格外在意的點。


彩神亚投   第二步,選擇更多,更有定制感


彩神亚投   與男性消費習慣不同的是,女性在用餐時希望有更多元、更豐富的選擇,她們似乎“永遠不怕做選擇題”。


  點一杯奶茶,先要從水果茶、奶蓋茶等大品類中挑選,再選擇甜度、冰度,再選擇加什么料。


  但對于男性而言,這種連環選擇往往會讓他們崩潰,點杯奶茶比登天還難。


彩神亚投   從這點上來說,主打女性消費者的餐廳,可以在菜單設計上提供更多更貼心的選擇方案。


  例如之前火爆全網的粉紅海底撈還有一個貼心之處,便是口味可調整。消費者可以通過點餐頁面,選擇不同的辣度、麻度后再下單。


彩神亚投   后廚利用智能“全自動打鍋機”精準下料,建立專屬鍋底,加麻、加辣、加濃、咸度、油水比例都可以調整。


彩神亚投   定制化服務背后,是一種更貼心的服務態度,從而給女性消費者“被尊重、最照顧到”的良好感受。


彩神亚投   第三步,注重女性消費者的健康需求。


  在《2021女性生活新趨勢》也同時提到,“從管住嘴選擇低糖低脂飲食,到邁開腿開始全場景健身,從日常花式養生,到尋求幫助調節心理情緒,2020年,越來越多的的女性開始關注全方位健康。”


  這種趨勢不僅影響了零售領域,低糖低卡的產品層出不窮,也蔓延到了餐飲圈,女性消費者對熱量更為在意,在茶飲領域有大量零卡低脂的產品,而女性消費者對甜品的消費需求也在降低。


彩神亚投   第四步,服務有溫度,著眼微小處。


  一家消費主體為女性的餐廳店長在采訪中提到,服務女性顧客時要格外細心,從微小處入手,例如替女顧客剝蝦等帶殼的食材,以保護她們做好的美甲;又比如在餐廳備好頭繩等常備品,洗手臺提供各種女性常用品,已備不時之需。


彩神亚投   相較于男性的大大咧咧,女性更敏感更容易體會到來自身邊的善意,細微的服務往往更能打動女性消費者,提升好感度。


  3. 長鏈條:利用分享欲,占領社交平臺


  在《男人來自火星,女人來自金星》中提到了很重要的性別差異:男人聊天傾向于解決問題,女人聊天傾向于分享感受。


彩神亚投   這一點在社交平臺上表現為,女性擁有更強的表達欲,更愿意分享自己的感受,從而對其他人產生影響。


  資深餐飲營銷顧問提到,以女性為主導的餐廳,在菜品跟場景的設置上,要更加符合女性的喜好,容易出片,菜品和場景都具有“網紅屬性”,女性愿意將照片分享到社交網絡上,也愿意跟自己的朋友分享。



彩神亚投   玩轉“她經濟”的最后一環就是激發女性消費者的傳播欲望,在社交平臺有著更長的傳播路徑。


  舉個簡單的產品層面例子,近期湊湊火鍋上新一款涮品——跳水小海豚,成為“跳水小企鵝”后新的刷屏利器。


彩神亚投   當然,如前文提到的,引發女性分享欲望的,不再是高顏值的產品或環境,更重要的是價值感的認同和傳遞。


彩神亚投   激活“她經濟”,同樣不是一件簡單的事。當代女性已經脫離單一的審美趣味,追求更個性的消費體驗,消除女性刻板印象,在餐飲領域同樣適用。


  總而言之,女性與男性相比,更心細,更在意細節,也更在意自己內心的感受。所以,要想吸引女性消費者,還是要從細節處著手。無論是餐廳的設計,還是產品與服務,都要用心去把細節做到位,契合女性的心理需求,才能獲得女性顧客的青睞。


彩神亚投   以上這些就是我們整理的關于餐飲企業如何俘獲女性消費者的內心的相關知識,希望對大家能夠有多少幫助。






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