你的瀏覽器已禁用javascript,請啟用javascript,否則網頁將非正常運行!

彩神亚投

廚具百科 首頁 > 新聞中心> 廚具百科

巴中食堂廚房設備廠家和你聊聊學校食堂廚房工程設計注意事項

發布人: 四川彩神亚投廚房設備公司 發布時間:2021.09.24

  學校廚房是關系到廣大師生飲食健康的一個重要方面,只有學生和老師們吃好了,才能學習好和教學好,也才能培養一代又一代的合格人才。可見,學校食堂廚房工程建設不能小看,而且影響巨大。那么,我們在設計學校廚房工程中應該注意什么呢?不少巴中的朋友希望小編給他們介紹巴中食堂廚房設備廠家幫他們解決這個問題。作為專業的在巴中銷售學校廚房設備的廠家,我們有多年的學校廚房設備色生產經驗和商用廚房設計彩神亚投經驗,現在就和大家分享相關的知識。


  作為多年的巴中銷售學校廚房設備的廠家,我們認為在學校食堂廚房工程中,需要注意以下就幾個方面:


彩神亚投   1、粗加工間:應選用在方便食材進行分類,蔬菜進行莖類,去皮類進行加工,房間應保持有三個及以上水池,方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架,這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。


  2、精加工間:應設在方便操作人員對菜品進行切配,并設制有儲藏柜這樣可以把未使用的菜品進行存放,保持潔凈。


彩神亚投   3、熱加工間:熱加工間是烹飪的重要場地,集中有爐灶,蒸煮,烤制等設備。熱加工間設備在于結合使用需要確定設備,加工間的最窄面寬度不小于8米。


彩神亚投   4、主食加工間:主副食品進行加工,主食是指面食、米飯,主食,加工間的寬度為8m。


  5、餐廳:職工食堂廚房設計就餐區設計時應有足夠的空間,保持餐廳內寬敞、通風、明亮、潔凈等,餐廳大門應保持暢通,方便人員集中和疏散。涼菜間,備餐間應采用單獨房間,可以采用玻璃墻。


彩神亚投   6、庫房:庫房應選用在方便進貨及領用食材,保持道路暢通,在庫房運輸的走廊上寬度不低于1.5m。


  7、學校食堂廚房照明設計

  根據學校食堂廚房多油煙的特點,食堂廚房最好使用防水防塵的油煙型燈具,燈具要采用明亮,不刺眼的日光燈。其中冷庫和煙罩下面要采用防爆燈,滿足特殊環境中燈具對低溫或者高溫的耐受力。


  照明分為基本照明和補充照明,基本照明是指整個廚房都要保持在每個區域的屋頂中心處布置照明,補充照明就是在重點部位補充照明,需要補充照明的有洗滌區、打荷區、切配臺、熱廚區等,補充照明主要以炊具設備自帶的照明系統(如防爆燈)為主,電源由炊具設備統一提供,也可以另外添加燈具,滿足照明要求。


彩神亚投   8、學校食堂應急電源設計


彩神亚投   應急電源分兩種,一種是自帶鎳鉻電池的燈具,需要單獨設置回路。


彩神亚投   另一種是針對特定設備的預留電源。如可以對冰箱、冷庫等設備設置專用的應急電源,要設置足夠的預留電量,如果不確定是否外廚用電,可在變電所預留足夠的出線回路以備需要。


  9、學校食堂弱電系統


  為了保證在任意電路發生短路、斷路時,都不影響火災自動報警系統,每個用電系統回路上都要設置短路隔離器;還有感煙探測器,需要在餐廳、走道和樓梯間設置,感溫探測器和可燃氣體探測器需要設置在廚房操作間內。


彩神亚投   以上這些就是我們整理的關于學校食堂廚房設計的相關知識,希望對對大家能夠有所幫助。


產品展示
成功案例